Ingredientes

1 lombo de porco (1,2 kg) cortado em
medalhões de 2 cm
2 colheres (sopa) de salsinha picada
4 dentes de alho descascados
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de molho de soja
1/2 cebola pequena ralada
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de
mandioca crua
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 2 xícaras (chá) de frutas frescas
picadas (melão e uva)
- sal a gosto
- noz-moscada

Preparo
Coloque o lombo em uma tigela e tempere-o com a salsinha, o alho, 1 colher (sopa)
de azeite, o suco de limão, o molho de soja, o sal e a noz-moscada. Coloque 1
colher (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira e, assim que aquecer, frite os
medalhões em fogo médio. À medida que forem fritando, adicione mais azeite, se
necessário. Enquanto isso, aqueça o restante do azeite em uma panela e doure a
cebola. Junte a farinha de mandioca e doure-a em fogo baixo, mexendo sempre.
Assim que começar a dourar, adicione o suco de laranja e as frutas picadas e
misture delicadamente. Retire do fogo e sirva com o lombo.