Ingredientes
- 1 frango com cerca de 1 e 1/2 quilo em pedaços
- 5 dentes de alho socados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- orégano a gosto
- 1 cebola grande ralada
- 1/2 copo (americano) de suco de limmão ou vinagre Branco<BR>
- 1/2 copo (tipo americano) de vinho branco seco ou pinga<BR>
- 4 ovos<BR>
- 400 g de farinha de rosca<BR>
- 200 g de margarina

Preparo
Faça uma vinha-d'alhos com o alho, o sal e a pimenta, o orégano, a cebola, o limão e o vinho branco. Mergulhe os pedaços de frango e deixe descansar por 1 hora. Enquanto isso, bata as claras em neve, junte as gemas e bata novamente. Retire o frango da vinha d'alhos e passe-o, pedaço por pedaço, pela farinha de rosca, depois pelos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca. Arrume os pedaços em uma assadeira sem untar e coloque um pouco de margarina sobre cada um. Leve ao forno quente até derreter a margarina. Assim que a carne começar a dourar, regue-a aos poucos com a vinha d'alhos e deixe-a assar até que o líquido se evapore totalmente. Sirva o prato ainda quente acompanhado de salada verde e arroz branco.